{"id":918,"date":"2026-04-10T05:34:49","date_gmt":"2026-04-10T05:34:49","guid":{"rendered":"https:\/\/agridays.it\/?p=918"},"modified":"2026-04-10T05:37:01","modified_gmt":"2026-04-10T05:37:01","slug":"dalluniversita-alla-guida-dei-noccioleti-la-filiera-deccellenza-loacker-nel-racconto-di-maurizio-furlan","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/agridays.it\/?p=918","title":{"rendered":"Dall\u2019Universit\u00e0 alla guida dei noccioleti: la filiera d\u2019eccellenza Loacker nel racconto di Maurizio Furlan"},"content":{"rendered":"\t\t
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Loacker, leader mondiale dei wafer e oggi Societ\u00e0 Benefit, scommette sulla verticalizzazione della filiera. Maurizio Furlan, Head of Hazelnut Farms, ci racconta come nasce e si gestisce il ramo agricolo dell’azienda altoatesina: un percorso che unisce tradizione agronomica e innovazione digitale <\/em><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Sul suo profilo LinkedIn si qualifica come \u201cHead of hazelnut farms\u201d di Loacker Group. Tradotto vuol dire che Maurizio Furlan \u00e8 il direttore dei noccioleti italiani<\/strong>. Sono la filiera agricola da cui l\u2019azienda altoatesina, tra i leader mondiali nel mercato dei wafer e specializzata nella produzione di specialit\u00e0 al cioccolato, ricava la materia prima per i suoi prodotti distribuiti in 110 Paesi del mondo<\/strong>. Come sottolinea il manager: \u201cPer garantire la massima bont\u00e0, utilizziamo nocciole 100% coltivate e tostate in casa, controllando ogni fase del processo\u201d.\u00a0<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Laurea in agraria prima di arrivare in Loacker<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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Una carriera costruita interamente in Loacker, radicata in una solida base accademica<\/strong>: dalla laurea triennale in agraria a Bolzano alla magistrale con lode in Scienze e Tecnologie Agrarie<\/strong> a Udine. Un percorso che dimostra come la passione per i campi, unita alla competenza scientifica, possa portare ai vertici del management agricolo.<\/p>

I campi, prima che un lavoro, sono una passione coltivata fin dalla giovent\u00f9. Anche se adesso siede pi\u00f9 spesso dietro una scrivania che sul sedile di un trattore. \u00c8 al vertice della filiera agricola dell\u2019azienda di wafer, biscotti, snack e cioccolato:<\/strong> Loacker possiede Tenuta Corte Migliorina (Orbetello) e Tenuta Collelungo (Roccastrada). Un totale di 275 ettari. Una terza tenuta \u00e8 in fase di acquisizione nel Lazio. A queste superfici si sommano altri 1.200 ettari a contratto con aziende agricole partner.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Da agronomo a manager: parabola di una carriera<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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Nel 2025 Loacker ha celebrato i suoi cent\u2019anni di attivit\u00e0<\/strong>. In un secolo \u00e8 passata da piccola pasticceria di famiglia a Bolzano a gigante globale nel suo segmento di mercato. Oltre alla qualit\u00e0 dei suoi prodotti, a renderla nota al grande pubblico sono stati gli spot televisivi degli gnomi-produttori e lo slogan cult \u201cLoacker che bont\u00e0!\u201d.<\/p>

Furlan \u00e8 in Loacker dal 2014. Da quando in Toscana \u00e8 scattato da zero il progetto per la coltivazione diretta delle nocciole<\/strong>. \u00c8 entrato come giovane agronomo: \u201cHo visto nascere e crescere i nostri noccioleti – ricorda -. Dallo studio di fattibilit\u00e0, con la collaborazione dell\u2019Universit\u00e0 delle Tuscia di Viterbo, fino alla posa dei primi impianti di irrigazione. Poi via via ho contribuito a realizzare tutto ci\u00f2 che serviva per il decollo del ramo agricolo di Loacker\u201d.<\/p>

Ora si occupa anche di gestire tutte le fasi della lavorazione: dalla raccolta alla logistica.<\/strong> Cos\u00ec come di tracciabilit\u00e0, sostenibilit\u00e0, sicurezza sul lavoro, manutenzione dei macchinari, bilanci e investimenti. \u201c\u00c8 vero, l\u2019attivit\u00e0 agricola \u00e8 sempre una parte importante per me. Il cuore \u00e8 l\u00ec. Ma nel corso degli anni il mio lavoro si \u00e8 trasformato\u201d, ammette Furlan.\u00a0<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Background agricolo: il segreto per gestire una filiera<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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\u201cSenza un background agricolo – non ha dubbi Furlan – gestire a livello manageriale una filiera come questa sarebbe difficile\u201d. Il motivo? \u201cFare business nel settore della terra richiede competenze tecniche-scientifiche che solo la facolt\u00e0 di agraria ti d\u00e0<\/strong>. Pensiamo a irrigazione, concimi, semina, fioritura, raccolta. E a fattori incontrollabili: meteo e invasioni di insetti e parassiti. Il mondo dell\u2019agricoltura \u00e8 contrassegnato da tante variabili e incognite. Un manager nell\u2019industria riesce a controllare quasi tutto il processo, in agricoltura no\u201d.<\/p>

Per esempio? Risponde Furlan: \u201cLa stagionalit\u00e0: nel caso di una gelata primaverile, rischi di perdere il lavoro di un anno. Pensiamo ai costi: acquisti un macchinario, per esempio per la raccolta delle nocciole, e lo usi solo 2 mesi l\u2019anno, per 10 mesi rimane parcheggiato. In agricoltura \u00e8 tutto diverso, tutto pi\u00f9 complesso che in altri settori<\/strong>\u201d.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Agricoltura di precisione: il digitale chiave del futuro<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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Molto tempo \u00e8 trascorso da quando Furlan sedeva sui banchi di scuola. Ricorda per\u00f2 che \u201cmatematica, fisica, chimica sono materie che mi hanno dato ottime competenze scientifiche di base<\/strong>. Cos\u00ec come le tecniche agronomiche pi\u00f9 classiche unite a quelle pi\u00f9 tecnologiche. Pensiamo alla meccanizzazione agricola\u201d.\u00a0<\/p>

Guardando al futuro la parola d\u2019ordine \u00e8 digitalizzazione<\/strong>: \u201c\u00c8 esplosa in questi ultimi 5 anni e diventer\u00e0 ancora pi\u00f9 centrale nei prossimi cinque, con la diffusione e lo sviluppo ulteriore dell\u2019intelligenza artificiale<\/strong>. Per questo, ritengo che le competenze nel digitale per i futuri agronomi saranno fondamentali\u201d.<\/p>

L\u2019agricoltura di domani sar\u00e0 agricoltura di precisione? \u201cLo \u00e8 gi\u00e0 quella di oggi. Domani lo sar\u00e0 ancora di pi\u00f9. Per esempio, l\u2019utilizzo dei droni nelle concimazioni sar\u00e0 fondamentale<\/strong>. Come la capacit\u00e0 di leggere mappe digitali fornite dai satelliti<\/strong>. Figure con queste competenze saranno sempre pi\u00f9 richieste e ricercate nel mercato del lavoro nel settore agricolo\u201d.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Stage: la formazione in campo \u00e8 cruciale<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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Furlan spiega che tanto la formazione nelle aule scolastiche \u00e8 cruciale, quanto lo stage in un\u2019azienda agricola<\/strong>: \u201cQuando arrivano da noi i ragazzi, il primo giorno gli facciamo fare un bel giro nei campi. Cos\u00ec capiamo quali sono le loro competenze su una coltura specifica come il nocciolo. La prima settimana \u00e8 dedicata a conoscere i concetti macro di questa coltura di nicchia<\/strong>. Con una domanda ad hoc: \u2018Quando fiorisce il nocciolo?\u2019 Il 90% dei ragazzi risponde in primavera, sbagliando\u201d.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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